今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.12584欧元（1 CNY = 0.12584 EUR），那么231人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
231 欧元 * 0.12584 人民币 / 1 欧元 = 29.06904 人民币
所以，根据汇率可以算出231人民币可兑换29.069欧元，即231人民币等于29.069欧元（231 CNY = 29.069 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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