今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于7.8348人民币（1 EUR = 7.8348 CNY），那么55.1欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
55.1 人民币 * 7.8348 欧元 / 1 人民币 = 431.69748 欧元
所以，根据汇率可以算出55.1欧元可兑换431.697人民币，即55.1欧元等于431.697人民币（55.1 EUR = 431.697 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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