今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于37.2978新台币（1 EUR = 37.2978 TWD），那么1166欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1166 新台币 * 37.2978 欧元 / 1 新台币 = 43489.235 欧元
所以，根据汇率可以算出1166欧元可兑换43489.23新台币，即1166欧元等于43489.23新台币（1166 EUR = 43489.23 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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