今日澳元兑换欧元汇率为：1澳元等于0.561703欧元（1 AUD = 0.561703 EUR），那么2697澳元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2697 欧元 * 0.561703 澳元 / 1 欧元 = 1514.913 澳元
所以，根据汇率可以算出2697澳元可兑换1514.91欧元，即2697澳元等于1514.91欧元（2697 AUD = 1514.91 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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