今日澳元兑换港币汇率为：1澳元等于5.1055港币（1 AUD = 5.1055 HKD），那么568.8澳元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
568.8 港币 * 5.1055 澳元 / 1 港币 = 2904.0084 澳元
所以，根据汇率可以算出568.8澳元可兑换2904.01港币，即568.8澳元等于2904.01港币（568.8 AUD = 2904.01 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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