今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.11893欧元（1 CNY = 0.11893 EUR），那么379.3人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
379.3 欧元 * 0.11893 人民币 / 1 欧元 = 45.110149 人民币
所以，根据汇率可以算出379.3人民币可兑换45.1101欧元，即379.3人民币等于45.1101欧元（379.3 CNY = 45.1101 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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