今日人民币兑换欧元汇率为：1人民币等于0.11888欧元（1 CNY = 0.11888 EUR），那么637.1人民币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
637.1 欧元 * 0.11888 人民币 / 1 欧元 = 75.738448 人民币
所以，根据汇率可以算出637.1人民币可兑换75.7384欧元，即637.1人民币等于75.7384欧元（637.1 CNY = 75.7384 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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