今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于20.356日元（1 CNY = 20.356 JPY），那么768.9人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
768.9 日元 * 20.356 人民币 / 1 日元 = 15651.728 人民币
所以，根据汇率可以算出768.9人民币可兑换15651.73日元，即768.9人民币等于15651.73日元（768.9 CNY = 15651.73 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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