今日欧元兑换澳元汇率为：1欧元等于1.797澳元（1 EUR = 1.797 AUD），那么687.5欧元可以兑换成多少澳元呢？我们可以用以下公式进行计算：
687.5 澳元 * 1.797 欧元 / 1 澳元 = 1235.4375 欧元
所以，根据汇率可以算出687.5欧元可兑换1235.44澳元，即687.5欧元等于1235.44澳元（687.5 EUR = 1235.44 AUD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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