今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于8.3155人民币（1 EUR = 8.3155 CNY），那么2643欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2643 人民币 * 8.3155 欧元 / 1 人民币 = 21977.867 欧元
所以，根据汇率可以算出2643欧元可兑换21977.87人民币，即2643欧元等于21977.87人民币（2643 EUR = 21977.87 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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