今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于8.4275人民币（1 EUR = 8.4275 CNY），那么6879欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
6879 人民币 * 8.4275 欧元 / 1 人民币 = 57972.773 欧元
所以，根据汇率可以算出6879欧元可兑换57972.77人民币，即6879欧元等于57972.77人民币（6879 EUR = 57972.77 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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