今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于8.3155人民币（1 EUR = 8.3155 CNY），那么691.8欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
691.8 人民币 * 8.3155 欧元 / 1 人民币 = 5752.6629 欧元
所以，根据汇率可以算出691.8欧元可兑换5752.66人民币，即691.8欧元等于5752.66人民币（691.8 EUR = 5752.66 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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