今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于8.3155人民币（1 EUR = 8.3155 CNY），那么8678欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8678 人民币 * 8.3155 欧元 / 1 人民币 = 72161.909 欧元
所以，根据汇率可以算出8678欧元可兑换72161.91人民币，即8678欧元等于72161.91人民币（8678 EUR = 72161.91 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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