今日欧元兑换英镑汇率为：1欧元等于0.85781英镑（1 EUR = 0.85781 GBP），那么2721欧元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
2721 英镑 * 0.85781 欧元 / 1 英镑 = 2334.101 欧元
所以，根据汇率可以算出2721欧元可兑换2334.1英镑，即2721欧元等于2334.1英镑（2721 EUR = 2334.1 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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