今日欧元兑换日元汇率为：1欧元等于167.288日元（1 EUR = 167.288 JPY），那么640.3欧元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
640.3 日元 * 167.288 欧元 / 1 日元 = 107114.51 欧元
所以，根据汇率可以算出640.3欧元可兑换107114.51日元，即640.3欧元等于107114.51日元（640.3 EUR = 107114.51 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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