今日欧元兑换新台币汇率为：1欧元等于34.127新台币（1 EUR = 34.127 TWD），那么510.8欧元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
510.8 新台币 * 34.127 欧元 / 1 新台币 = 17432.072 欧元
所以，根据汇率可以算出510.8欧元可兑换17432.07新台币，即510.8欧元等于17432.07新台币（510.8 EUR = 17432.07 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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