今日欧元兑换美元汇率为：1欧元等于1.1628美元（1 EUR = 1.1628 USD），那么579.5欧元可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
579.5 美元 * 1.1628 欧元 / 1 美元 = 673.8426 欧元
所以，根据汇率可以算出579.5欧元可兑换673.843美元，即579.5欧元等于673.843美元（579.5 EUR = 673.843 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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