今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.16504欧元（1 GBP = 1.16504 EUR），那么1031英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1031 欧元 * 1.16504 英镑 / 1 欧元 = 1201.1562 英镑
所以，根据汇率可以算出1031英镑可兑换1201.16欧元，即1031英镑等于1201.16欧元（1031 GBP = 1201.16 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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