今日港币兑换人民币汇率为：1港币等于0.9141人民币（1 HKD = 0.9141 CNY），那么8638港币可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8638 人民币 * 0.9141 港币 / 1 人民币 = 7895.9958 港币
所以，根据汇率可以算出8638港币可兑换7896人民币，即8638港币等于7896人民币（8638 HKD = 7896 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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