今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05435港币（1 JPY = 0.05435 HKD），那么748.1日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
748.1 港币 * 0.05435 日元 / 1 港币 = 40.659235 日元
所以，根据汇率可以算出748.1日元可兑换40.6592港币，即748.1日元等于40.6592港币（748.1 JPY = 40.6592 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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