今日日元兑换新台币汇率为：1日元等于0.1989新台币（1 JPY = 0.1989 TWD），那么2975日元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2975 新台币 * 0.1989 日元 / 1 新台币 = 591.7275 日元
所以，根据汇率可以算出2975日元可兑换591.728新台币，即2975日元等于591.728新台币（2975 JPY = 591.728 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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