今日日元兑换美元汇率为：1日元等于0.006732美元（1 JPY = 0.006732 USD），那么8679日元可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8679 美元 * 0.006732 日元 / 1 美元 = 58.427028 日元
所以，根据汇率可以算出8679日元可兑换58.427美元，即8679日元等于58.427美元（8679 JPY = 58.427 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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