今日澳门币兑换欧元汇率为：1澳门币等于0.10566欧元（1 MOP = 0.10566 EUR），那么5687澳门币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5687 欧元 * 0.10566 澳门币 / 1 欧元 = 600.88966 澳门币
所以，根据汇率可以算出5687澳门币可兑换600.89欧元，即5687澳门币等于600.89欧元（5687 MOP = 600.89 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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