今日卢布兑换欧元汇率为：1卢布等于0.010975欧元（1 RUB = 0.010975 EUR），那么597.5卢布可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
597.5 欧元 * 0.010975 卢布 / 1 欧元 = 6.5575625 卢布
所以，根据汇率可以算出597.5卢布可兑换6.55756欧元，即597.5卢布等于6.55756欧元（597.5 RUB = 6.55756 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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