今日卢布兑换欧元汇率为：1卢布等于0.010968欧元（1 RUB = 0.010968 EUR），那么678.9卢布可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
678.9 欧元 * 0.010968 卢布 / 1 欧元 = 7.4461752 卢布
所以，根据汇率可以算出678.9卢布可兑换7.44618欧元，即678.9卢布等于7.44618欧元（678.9 RUB = 7.44618 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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