今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.1785人民币（1 USD = 7.1785 CNY），那么688.9美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
688.9 人民币 * 7.1785 美元 / 1 人民币 = 4945.2687 美元
所以，根据汇率可以算出688.9美元可兑换4945.27人民币，即688.9美元等于4945.27人民币（688.9 USD = 4945.27 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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