今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.8622欧元（1 USD = 0.8622 EUR），那么12.1美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
12.1 欧元 * 0.8622 美元 / 1 欧元 = 10.43262 美元
所以，根据汇率可以算出12.1美元可兑换10.4326欧元，即12.1美元等于10.4326欧元（12.1 USD = 10.4326 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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