今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.8601欧元（1 USD = 0.8601 EUR），那么2731美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2731 欧元 * 0.8601 美元 / 1 欧元 = 2348.9331 美元
所以，根据汇率可以算出2731美元可兑换2348.93欧元，即2731美元等于2348.93欧元（2731 USD = 2348.93 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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