今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.8598欧元（1 USD = 0.8598 EUR），那么8616美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8616 欧元 * 0.8598 美元 / 1 欧元 = 7408.0368 美元
所以，根据汇率可以算出8616美元可兑换7408.04欧元，即8616美元等于7408.04欧元（8616 USD = 7408.04 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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