今日美元兑换英镑汇率为：1美元等于0.72893英镑（1 USD = 0.72893 GBP），那么7121美元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
7121 英镑 * 0.72893 美元 / 1 英镑 = 5190.7105 美元
所以，根据汇率可以算出7121美元可兑换5190.71英镑，即7121美元等于5190.71英镑（7121 USD = 5190.71 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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