今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.84943港币（1 USD = 7.84943 HKD），那么561.8美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.8 港币 * 7.84943 美元 / 1 港币 = 4409.8098 美元
所以，根据汇率可以算出561.8美元可兑换4409.81港币，即561.8美元等于4409.81港币（561.8 USD = 4409.81 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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