今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.84943港币（1 USD = 7.84943 HKD），那么678.1美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
678.1 港币 * 7.84943 美元 / 1 港币 = 5322.6985 美元
所以，根据汇率可以算出678.1美元可兑换5322.7港币，即678.1美元等于5322.7港币（678.1 USD = 5322.7 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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