今日美元兑换港币汇率为：1美元等于7.84973港币（1 USD = 7.84973 HKD），那么681.8美元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
681.8 港币 * 7.84973 美元 / 1 港币 = 5351.9459 美元
所以，根据汇率可以算出681.8美元可兑换5351.95港币，即681.8美元等于5351.95港币（681.8 USD = 5351.95 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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