今日美元兑换日元汇率为：1美元等于148.81日元（1 USD = 148.81 JPY），那么2879美元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2879 日元 * 148.81 美元 / 1 日元 = 428423.99 美元
所以，根据汇率可以算出2879美元可兑换428423.99日元，即2879美元等于428423.99日元（2879 USD = 428423.99 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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