今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.183新台币（1 USD = 29.183 TWD），那么2491美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2491 新台币 * 29.183 美元 / 1 新台币 = 72694.853 美元
所以，根据汇率可以算出2491美元可兑换72694.85新台币，即2491美元等于72694.85新台币（2491 USD = 72694.85 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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