今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于28.98新台币（1 USD = 28.98 TWD），那么2599美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2599 新台币 * 28.98 美元 / 1 新台币 = 75319.02 美元
所以，根据汇率可以算出2599美元可兑换75319.02新台币，即2599美元等于75319.02新台币（2599 USD = 75319.02 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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