今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.294新台币（1 USD = 29.294 TWD），那么2678美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2678 新台币 * 29.294 美元 / 1 新台币 = 78449.332 美元
所以，根据汇率可以算出2678美元可兑换78449.33新台币，即2678美元等于78449.33新台币（2678 USD = 78449.33 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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