今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.57新台币（1 USD = 29.57 TWD），那么291.5美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
291.5 新台币 * 29.57 美元 / 1 新台币 = 8619.655 美元
所以，根据汇率可以算出291.5美元可兑换8619.66新台币，即291.5美元等于8619.66新台币（291.5 USD = 8619.66 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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