今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于28.877新台币（1 USD = 28.877 TWD），那么31100美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
31100 新台币 * 28.877 美元 / 1 新台币 = 898074.7 美元
所以，根据汇率可以算出31100美元可兑换898074.7新台币，即31100美元等于898074.7新台币（31100 USD = 898074.7 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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