今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.379新台币（1 USD = 29.379 TWD），那么578.5美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
578.5 新台币 * 29.379 美元 / 1 新台币 = 16995.752 美元
所以，根据汇率可以算出578.5美元可兑换16995.75新台币，即578.5美元等于16995.75新台币（578.5 USD = 16995.75 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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