今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.675新台币（1 USD = 29.675 TWD），那么637.9美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
637.9 新台币 * 29.675 美元 / 1 新台币 = 18929.683 美元
所以，根据汇率可以算出637.9美元可兑换18929.68新台币，即637.9美元等于18929.68新台币（637.9 USD = 18929.68 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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