今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.675新台币（1 USD = 29.675 TWD），那么68.7美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
68.7 新台币 * 29.675 美元 / 1 新台币 = 2038.6725 美元
所以，根据汇率可以算出68.7美元可兑换2038.67新台币，即68.7美元等于2038.67新台币（68.7 USD = 2038.67 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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